【長者用品百科 - 凝固粉🥛】
- Chak Fung Leung
- Nov 30, 2024
- 3 min read
照顧長者唔可以忽略每個細節。
好多護老者以為長者同我哋一樣咩都可以食同飲，但其實由於年齡相關的肌肉退化、神經系統疾病（如中風、帕金森病等）或其他健康問題，部分長者會出現吞嚥困難的情況。
呢個時候的飲食更要多注意，免生意外。凝固粉就係其中一個護老者法寶，令長者食得開心，飲得安心。
什麼是凝固粉？
凝固粉是一種專為吞嚥困難的患者設計的產品
主要作用：通過增稠液體和半固體食物，使這些食物更容易吞嚥，從而降低長者因吞嚥困難引發窒息或誤吸的風險
原理： 通過吸收液體改變其黏稠度，使液體變得更易吞嚥 當將凝固粉添加到液體中後，液體會逐漸變稠，這樣長者就能夠更容易地感知和控制吞嚥動作，減少液體快速流入喉嚨而引起的誤吸風險
廣泛應用：水、湯、果汁、牛奶、茶、咖啡等，甚至可以用來調節半固體食物如湯羹、醬料的稠度
凝固粉的類型
澱粉基凝固粉（最常見）
主要成分：馬鈴薯澱粉、玉米澱粉或木薯澱粉
優點： 迅速產生增稠效果 普遍適用於各種液體和食物
缺點： 液體可能隨時間變得更稠，需要控制使用量 在某些熱飲中可能會影響口感
果膠基凝固粉（較少見）
主要成分：果膠來自水果，主要用於增稠果汁或甜點
優點： 適合增稠果汁類液體 味道更自然
缺點： 應用範圍較窄，通常只適合甜味飲品
黃原膠基凝固粉 （較昂貴）
主要成分：天然微生物發酵的增稠劑
優點： 更穩定，長時間內保持一致的稠度，不會影響液體的味道或外觀，適合各種溫度的飲品（冷熱皆可）
缺點： 價格通常比澱粉基凝固粉更高
3步正確使用凝固粉
第一步 - 選擇適合的稠度 國際吞嚥障礙分類將液體稠度分為以下幾個級別：
0 級：稀薄液體（如水、果汁）
1 級：輕微增稠（如稀薄的果汁或湯）
2 級：中等黏稠（如奶昔、濃湯）
3 級：濃稠（如布丁狀或凝膠狀）
第二步 - 計量、攪拌、等待
計量：根據液體的量和所需的稠度
攪拌：將凝固粉均勻地撒到液體表面，然後攪拌
等待：凝固粉需要時間才能完全發揮作用
第三步 - 稠度調整
根據需要添加凝固粉，精確達到所需的稠度
凝固粉的注意事項
避免過度增稠
過度增稠可能會使液體變得過於黏稠，反而增加吞嚥困難，更可能會引起吞嚥不適或噁心
定期監控與調整
吞嚥困難的情況可能隨著時間發展或治療而改變，護老者應定期監控長者的吞嚥狀況，並根據需要調整凝固粉的使用量和稠度
液體的溫度
不同凝固粉對溫度敏感性不同。澱粉基凝固粉在熱飲中可能會繼續增稠；黃原膠基凝固粉則對溫度變化更穩定。應根據長者的飲食習慣選擇合適的產品
凝固粉的益處
提升安全性： 凝固粉能有效地減少飲水或進食時的誤吸風險，防止液體進入氣管和肺部，降低窒息和吸入性肺炎的風險
提高生活質量： 許多長者因吞嚥困難而限制液體攝入，導致脫水或營養不良。凝固粉的使用使他們能夠更安全地攝取水分和營養，提高了生活質量
改善進食經驗： 凝固粉可以調整液體和食物的口感，使長者能以更舒適的方式進食，減少進食過程中的壓力和不適
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